Laten we eens diep duiken in de liefdesaffaire tussen vrouwen en chocolade. De onweerstaanbare aantrekkingskracht, de hartverwarmende voldoening die een hapje van dat heerlijke blok melkchocolade geeft. Wij hebben de belangrijke taak op ons genomen om dit zoete mysterie te ontrafelen. En maak je geen zorgen, we zijn ook realistisch genoeg om die altijd aanwezige vraag te beantwoorden: word je er alleen maar dik van?
De chemie van chocolade
Eerst, een vleugje wetenschap. Chocolade bevat stoffen zoals theobromine en fenylethylamine, die onze hersenen stimuleren om feel-good chemicaliën zoals dopamine en serotonine vrij te geven. Ze geven je dat ‘Ik-heb-net-de-loterij-gewonnen’ gevoel, en wie houdt daar niet van? Kortom, het werkt een beetje als een natuurlijke antidepressivum. Maar wees voorzichtig, teveel van het goede kan ook schadelijk zijn.
Chocolade als comfortfood
Een van de belangrijkste redenen waarom vrouwen gek zijn op chocolade, is vanwege het comfort dat het biedt. Het is net als die oude, vertrouwde trui die je aantrekt op een koude dag, of het zien van je favoriete serie op Netflix met een deken om je heen. Het geeft je een gevoel van geborgenheid en welzijn, een moment van pure verwennerij dat je helemaal voor jezelf hebt.
Het positieve effect op de gezondheid
Ja, je leest het goed. Chocolade, met name de pure variant, zit vol met antioxidanten, mineralen en zelfs vezels! Het helpt bij het verlagen van bloeddruk, het verbeteren van de bloedstroom en het vermindert het risico op hart- en vaatziekten. Maar, zoals met alles, geldt hier ook het motto: geniet, maar drink/eet met mate.
Een kwestie van hormonen?
Er zijn aanwijzingen dat chocolade de schommelingen in hormonen tijdens de menstruatiecyclus kan verlichten. Deze magische traktatie kan helpen om het lichaam te ontspannen en het humeur te verbeteren. Het is alsof Moeder Natuur zelf zegt: “Hier, neem een stukje. Je hebt het verdiend.”
De keerzijde van de medaille
Maar, net als de meeste goede dingen in het leven, is er een addertje onder het gras. Chocolade bevat ook suiker en vet, wat kan leiden tot gewichtstoename als het in grote hoeveelheden wordt geconsumeerd. Dus terwijl het comfort biedt, feel-good chemicaliën vrijmaakt, en zelfs enige gezondheidsvoordelen heeft, is het belangrijk om te onthouden dat balans het sleutelwoord is.
Drie heerlijke chocolade recepten
En om onszelf nog maar eens extra onder te dompelen in chocolade, drie heerlijke recepten.
Brownies
Ingrediënten:
200 gram pure chocolade
200 gram boter
300 gram suiker
4 eieren
1 theelepel vanille-extract
125 gram bloem
30 gram cacaopoeder
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een vierkante bakvorm in en bekleed deze met bakpapier.
Smelt de chocolade en boter samen au bain-marie. Voeg suiker toe en roer goed.
Haal van het vuur en voeg de eieren één voor één toe, roer na elk ei. Voeg het vanille-extract toe.
Zeef de bloem en cacaopoeder en voeg toe aan het chocolademengsel. Roer goed.
Giet het beslag in de bakvorm en bak 20-25 minuten.
Laat afkoelen alvorens te snijden en te serveren.
Truffels
Ingrediënten:
200 gram pure chocolade
200 ml slagroom
2 eetlepels suiker
Cacaopoeder, voor decoratie
Bereidingswijze:
Hak de chocolade fijn en doe in een kom.
Verhit de slagroom en suiker in een pan tot net voor het kookpunt.
Giet de hete room over de chocolade en roer tot een gladde massa.
Laat het mengsel afkoelen en zet dan in de koelkast voor minstens 2 uur.
Vorm met een lepel of meloenboor balletjes van het chocolademengsel en rol deze door de cacaopoeder.
Bewaar in de koelkast tot het serveren.
Mousse
Ingrediënten:
200 gram pure chocolade
3 eieren
50 gram suiker
Snufje zout
Bereidingswijze:
Smelt de chocolade au bain-marie en laat een beetje afkoelen.
Splits de eieren. Klop de eidooiers met de suiker tot een licht en romig mengsel.
Klop de eiwitten met het zout tot stijve pieken.
Meng de gesmolten chocolade door het eidooiermengsel.
Voeg een derde van de geklopte eiwitten toe aan het chocolademengsel en roer goed door. Voeg vervolgens de rest van de eiwitten toe en vouw voorzichtig door het mengsel tot alles goed gemengd is.
Verdeel de mousse over vier kommetjes en zet minstens 2 uur in de koelkast voor het serveren.
Chocoladefeitjes
Chocolade heeft een rijke geschiedenis:
De Maya’s en de Azteken waren de eersten die cacao gebruikten, rond 1900 voor Christus. Ze waardeerden het zozeer dat ze cacaobonen zelfs als betaalmiddel gebruikten!
De wetenschappelijke naam voor de cacaoboom betekent “voedsel van de goden”:
De Latijnse naam voor de cacaoboom, waaruit cacaobonen en uiteindelijk chocolade vandaan komen, is Theobroma cacao. Theobroma betekent “voedsel van de goden.”
Er zijn drie hoofdsoorten cacaobonen:
De meeste chocolade die je eet, is gemaakt van een mix van Forastero-, Criollo- en Trinitario-bonen. Criollo is het zeldzaamst en wordt beschouwd als de beste, terwijl Forastero de meest voorkomende is.
Chocolade heeft een smeltpunt net onder de lichaamstemperatuur van de mens:
Daarom smelt chocolade zo heerlijk in je mond. Het heeft een smeltpunt tussen 30 en 32 graden Celsius.
Er is iets als een chocoladesommelier:
Net zoals sommeliers die wijn proeven en analyseren, zijn er ook chocoladesommeliers die gespecialiseerd zijn in het proeven en beoordelen van fijne chocolade.
Witte chocolade is technisch gezien geen chocolade:
Dat komt omdat het geen cacaopoeder bevat. In plaats daarvan wordt het gemaakt met cacaoboter, suiker en melkbestanddelen.
Chocolade is niet zomaar een traktatie, het is een moment van vreugde, een troost in tijden van stress, een knuffel in barre tijden – en zoals met alle goede dingen in het leven, is het het beste als je het deelt!
Extra info
Cheesecake extase: 3 onweerstaanbare recepten voor ultiem genieten!
Vier onweerstaanbare Lentetoetjes met recepten
Bronvermelding
© Foto: 123rf.com
